国际网投大平台(中国)有限公司食品物理加工研究院段玉清教授在国际食品领域顶级期刊Trends in Food Science & Technology在线发表题为“ The composition, extraction, analysis, bioactivities, bioavailability and applications in food system of flaxseed (Linum usitatissimum L.) oil: A review”的综述（

https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.09.025）。该文系统地阐述了功能性油脂-亚麻籽油的最新研究进展，包括亚麻籽油的主要成分、提取和分析方法；亚麻籽油的主要生物活性及其消化、吸收、生物利用度以及在食品中的应用；对其开发与应用存在的问题、可能的解决方案和未来的研究进行展望。该综述有助于全面了解亚麻籽油的价值，促进亚麻籽油的营养研究和商品化开发。该文第一作者为国际网投大平台在读博士生杨靖，通讯作者为段玉清，并与中国农科院武汉油料所邓乾春教授合作发表。

图1 亚麻籽油的典型提取方法

图2 a-亚麻酸(ALA)生物合成转化EPA和DHA的途径及膳食脂质的肠道吸收过程