【学术简介】 学习经历： 2007年9月-2011年7月，四川农业大学，食品科学与工程专业，工学学士学位。 2011年9月-2014年7月，国际网投大平台，粮食、油脂及植物蛋白工程专业，农学硕士学位。 2019年9月至今，国际网投大平台，食品科学与工程专业，工学博士在读。 教学及研究经历： 2014年9月至今，国际网投大平台，食品与生物工程实验中心，实验师。 【主讲课程】 本科生：食品化学实验、食品分析实验 【研究领域】 水产品加工与营养健康 【主要论著】 论文： （1）Zhiyu Xiong, Tong Shi, Wei Zhang, Yunfei Kong, Li Yuan, Ruichang Gao*. Improvement of gel properties of low salt surimi using low-dose l-arginine combined with oxidized caffeic acid. LWT - Food Science and Technology, 2021, 145, 111303. （2）Zhiyu Xiong, Ying Dong*, Hongbin Zhou*, Hui Wang, Yunxia Zhao. Simultaneous determination of 16 organic acids in food by online enrichment ion chromatography-mass spectrometry. Food Analytical Methods, 2014, 7:1908–1916. （3）Teng Song＃, Zhiyu Xiong＃, Tong Shi, Li Yuan, Ruichang Gao*. Effect of glutamic acid on the preparation and characterization of Pickering emulsions stabilized by zein. Food Chemistry, 2022, 366, 130598. （4）Teng Song＃, Zhiyu Xiong＃, Tong Shi, Abdul Razak Monto, Li Yuan, Ruichang Gao*. Novel Fabrication of Zein-Soluble Soybean Polysaccharide Nanocomposites Induced by Multifrequency Ultrasound, and Their Roles on Microstructure, Rheological Properties and Stability of Pickering Emulsions. Gels, 2021, 7(4), 166. （5）Qingqing Yu＃, Zhiyu Xiong＃, Tong Shi, Li Yuan, Yulong Bao*, Ruichang Gao*. On the gelation of Premna microphylla turcz extracts: The effects of supernatant and precipitate of plant ash suspension. Food Research International, 2022, 156, 111316. （6）熊治渝,董英*,周洪斌*,余杨,李静,孙莉.在线富集离子色谱-质谱联用法同时测定饲料添加剂中的16种有机酸. 色谱, 2014, 32 (2): 145-150. （7）熊治渝, 赵延胜,陈力宏,董英*. 虚拟实验室在食品类专业实验教学的改革探索.农产品加工, 2016, (19): 70-72. （8）熊治渝, 赵延胜,陈力宏,董英*.高效液相色谱法测定鸡蛋中光黄素与光色素含量.食品工业, 2018, 39 (9): 292-295. 著作： 《食品分析实验技术》, 化学工业出版社, 2020.03, 参编 【科研项目】 (1) 国家自然科学基金委员会, 32072248, 基于分子对接技术氨基酸稳定鲢肌球蛋白热诱导相行为机理研究, 参与 (2) 国家自然科学基金委员会, 31972042, 鲁氏酵母利用葡萄糖发酵合成D-阿拉伯糖醇的分子 机制与代谢工程改造, 参与 (3) 国家自然科学基金委员会, 31701530, 基于微波诱导的蛋清蛋白湿法Maillard反 应进程调控及其凝胶改性机制, 参与 (4) 国家自然科学基金委员会, 31701605, 基于细胞代谢组学对乳酸菌发酵大麦提取 物的抗氧化活性研究, 参与 (5) 国家自然科学基金委员会, 31772056, 基于GC-IMS技术的食用植物油品质检测方法和应用 机理的研究, 参与 (6) 镇江市科技计划项目, SH2018017, 基于环糊精的新型金属-有机骨架吸附材料的制备及对环境样品中有机污染物的分析研究, 主要参与 【科研成果及奖励】 教学获奖： 获得国际网投大平台第九届教学大赛三等奖（2018年）。 【指导本科生人数】 本科生毕业论文1人 【以上资料更新日期】 2022年8月 |
